舒大沅鉴于广东太阳神集团有限公司创业10年之后出现的产品老化和管理僵化等问题，多次提出改进建议，但在集团领导班子中得不到多数支持，于1999年辞职，自行再次创业。

    舒大沅坚定地认为中国保健食品行业绝不能执迷于中草药原料配方，必须向生命科学的高新技术寻求真正远大的出路。因此，从2001年开始，他与多位专家合作，探索和开发以酶法工艺为核心的低聚果糖生产技术，终于获得成功，并居于国内同行业的先进地位。

    舒大沅2003年投资创办广州市圣原生物工程有限公司，正式推出妙春浆牌低聚果糖口服液项目，经过国家指定的权威医疗卫生机构长达两年的动物试验和人体试验，于2005 年底取得国家食品药品监督管理局颁发的保健食品批准证书。 舒大沅召集了一批同行业的精英人才（包括当年的老部下），利用早已熟识的全国营销网络，积极准备开展规模化的营销行动。多年来，他游历和考察了亚洲、欧洲和美洲近20个国家，对全球经济一体化的市场竞争有深刻的体验和认识，特别重视先进的现代经营管理理论在中国市场的运用和发展，满怀信心地要把自己的公司做好做强做大。